玖号厨房 2017-06-01

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柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕

这款外表朴素的蛋糕优点有三：美味！美味！美味！制作时黄油与柠檬混合的香气简直令人沉醉~初夏正是吃冰淇淋的好时节，美味而朴素的柠檬蓝莓冰淇淋蛋糕一定不会让你失望。
准备时间：约15分钟
制作时间：30-40分钟
参考份量：4个麦芬模具
配料：
砂糖90g
柠檬皮碎屑（1颗大柠檬的外皮）
柠檬汁75g
淡奶油130g
蓝莓85g
糖20g
黄油70g
手指饼干4根
1 首先制作柠檬酱：柠檬一颗用热水烫过然后用盐揉洗清洁去腊，然后柠檬刨刀削下表皮。
2砂糖、柠檬汁、柠檬皮屑、蛋黄和切小块的黄油放入锅中，小火边加热边搅拌，直至浓稠，关火冷却。
3将蓝莓和砂糖放入料理机搅拌成果酱，搅拌时间要长一点，要搅拌到均匀细致。
4淡奶油打至7分发。
5加入已冷却的柠檬酱切拌均匀。
6模具中加入一半的奶油柠檬酱后震平表面。
7将手指饼干表面蘸满蓝莓酱汁，铺在模具中。
8 将剩余的奶油柠檬酱倒入模具震平，放入冰箱冷冻8小时后倒扣在盘子上，用吹风机脱模装饰水果即可享用。
碎碎念：
1 蛋糕如果冷冻不好脱模时可以用热吹风吹一下模具待四周松动后脱模。
2 麦芬模具也可用其它防沾蛋糕模具来灵活替换。
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