小芒菓麻麻xmg 2017-01-03

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【九阳美食】奶油蛋糕卷

上次做的生日蛋糕，还剩下了好多的淡奶油，我家宝超级喜欢吃奶油，做个蛋糕卷来满足一下她
低筋面粉50克
水40克
油40克
鸡蛋4个（每个65克左右）
白砂糖40克
淡奶油150克
白砂糖15克
蛋黄蛋白分离，保证盆是无水无油
水，油混合，打至浓稠状态
筛入低筋面粉搅拌均匀
加入蛋黄搅拌均匀，不要用力搅拌
没有颗粒，顺滑即可
蛋白加三次糖打至湿性状态，这个时候再打
蛋白三分之一加入蛋黄糊里，翻拌式拌匀，然后再次倒回蛋白翻拌均匀
倒入烤盘，振动几下入烤箱
烤箱提前预热10分钟
180度20分钟即可
取出把吸油纸去掉，上下都铺新的油纸，等晾凉
淡奶油加糖打发，打发的图片忘了没拍
把奶油抹在蛋糕卷上利用擀面杖卷起来放冰箱冷藏一个小时
奶油用裱花嘴裱出花型
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