烤戚风会上瘾怎么办？

总爱烤戚风，经历了好多个阶段，从开始的鸡蛋饼，到做成功；到搅拌消泡，再研究又做成功；继续做又开始回缩塌陷，再一次陷入窘境，直到现在，搅拌不消泡，烤熟不塌陷～