拔丝红薯

红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块（边切边转动红薯就是滚刀块了，很简单）锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸务必将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油取一盘子，刷一层熟油 不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖 直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火 将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆