菜脯干

今天早上在市场门口见到有妇人推着单车卖自家腌制的菜脯，买了半斤多，回家后用清水淘洗、浸泡了一个小时，试了一下，完全不咸。沥干水切丁，锅炒热，不放油炒制五分钟左右，目的是去除菜脯的多余的水分，再放油和芝麻一起略炒，表面有些微黃、香气出来，这样炒出来的菜脯干才脆口，放凉之后装瓶放入冰箱，佐粥极佳。 虽然现代人都注重健康，少吃腌制品，但这个不起眼的菜脯干，多少回忆在里面，童年的味道，妈妈的味道，永远难忘记。