慢炖锅酱牛肉

慢炖锅就是好，各种最便宜的嚼不烂的肉，慢炖上一夜都变得入口即化，而且入味！这是放到锅里开炖前的照片。睡觉之前，切上土豆胡萝卜南瓜在锅里打底，上面铺上切成大块的便宜牛肉2斤（超市里最便宜的off cut )。两汤勺黄酱，两汤勺老抽，两汤勺料酒，一个草果，一根肉桂，5颗大料，10几个花椒粒，1颗肉蔻，5片姜，5 瓣蒜，8粒左右小茴香，5片香叶，胡椒粉，两茶匙红糖，小火开炖，去睡觉。今早在满屋子的酱牛肉香味中睁开眼睛！