客家艾草煎蛋

将近十二月的广东，天气暖如春，艾草发新芽，采摘最嫩的芽儿，揉搓去掉部份汁液，切碎，艾草与蛋大约一比一的比例拌匀，热锅煎成两面金黄色。 艾叶有淡淡的苦味及独特的香气，又称益母草。