酥炸牡蛎

这是辛苦一天结束后，三、五好友喝点小酒的一道好下酒菜。做好这道菜的关键是要均匀裹好炸粉，先低温小火炸，炸到七八成熟后捞出，开大火高温快速再炸一次，这样会逼出牡蛎里面的油，达到外酥里嫩的效果。蘸蛋黄酱、番茄酱都很好吃哦！