红烧鱼头

鸡蛋一个，玉米淀粉适量，混合均匀涂抹与鱼头，锅里加入适量色拉油，油温升高，放入鱼头，翻滚捞出，放一把黄豆炸分钟，捞出，锅里留适量油，放入适量葱姜蒜八角花椒，郫酱，翻炒出香味，放鱼，加水，慢火炖40分钟，出锅放入黄豆，加一点鸡粉，ok了