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轻熟。 2017-02-05

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糖醋腊鱼

湖南好友从老家带来的腊鱼,做了糖醋口味,味道棒极了!甜口正好综合了腊鱼的咸!做了两次总结了一下,腊鱼泡一晚上比较好,这样是用来冲淡腊鱼的咸,其次就是把腊鱼表面的脏洗一下!捞出后一定要用厨房纸巾擦干,否则炸的时候容易嘣! 做法是:先把腊鱼两面炸至金黄色捞出,然后令起油锅放入胡椒和小辣椒煸炒出味,然后放入葱段,姜丝,蒜末煸炒。接着放入腊鱼炒一会,倒入糖醋汁。糖醋比例我是按照两勺糖,两勺醋,3勺海天味极鲜,少加点水就可以了!小火炖一下,收汁就可以了。出锅后放入葱花点缀一下。圆满了!
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