尖椒碎鸡蛋馒头

从小爱吃老爸做的鸡蛋炒馒头，软软的，香香的，耳炫目染，一直看看看也就学会了怎么做，废话不说上流程，希望也能给自家宝贝做出营养方便的早餐。 1、馒头切丁放案板上备用，另外用一个碗放少许盐加一点水，然后用手撩起水均匀的撒在馒头碎上，使之表面湿润，水量控制好，过多会使里面也湿透，这样的目的是为了炒出的馒头有味且软暄。 2、两个鸡蛋在碗中打散，放适量盐，再将尖椒切小丁加入鸡蛋中，不能吃辣的可以用柿子椒或者爱吃的菜叶，只要不是易出水的菜即可，这时将已经滋润过的馒头丁放入鸡蛋搅拌均匀，使每块馒头丁上面都沾满鸡蛋。 3、炒锅放油，热锅凉油最好，油稍热后，将搅拌好的所有的材料一起放入锅内，然后翻炒，每一面的馒头都炒的金黄色后，盛盘开吃，早餐搭配豆浆、粥等都可，简单操作又营养的饭。