经典款泡芙（如何成功制作空心泡芙）

用的马卡龙盘，比较好计算量。三只50克的中等鸡蛋太稠，只好又加了一个，结果太稀，花纹很快烤没了，建议用三只内芯60克以上的大鸡蛋吧。奇怪的是，有些内部空洞巨大，有些又没有空洞？

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经典款泡芙（如何成功制作空心泡芙）