肉夹馍的卤肉做法

五花肉半斤，草果2个，花椒一把，麻椒两把，辣椒3个，生姜两片，大蒜2个，茴香一个，桂皮一小片，生抽少许，老抽少许(酱色)，盐少许，冰糖4-5颗，五花肉焯水，放入高压锅，放入配料，加入凉水没过肉半个手指。大火上气10分钟，转小火上气5分钟，自然散气，肉酥烂，青椒切丝，焯水，买的馍正反烙一边，刀切开，放入酥烂的肉糜，青椒丝，黄瓜片。