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2018-09-16
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【鱼香鸡丝】
一道特别有名的下饭菜，百家百法有百味。
尖辣条两个。
胡萝卜两个。
木耳六克。
鸡胸肉300克。
郫县豆瓣酱10克。
水淀粉3克
白糖八克。
生抽2克。
香油一克。
葱姜切末。
鸡胸肉切成丝，倒入干淀粉，蛋清，料酒，用手抓匀，放置十分钟。
辣椒胡萝卜木耳切成丝。
起锅后，油六成热时放入鸡丝，反复翻炒，待变色后捞出控油。
锅里多留点油，倒油葱姜末炒香，将胡萝卜，辣椒，木耳到锅中翻炒，加生抽两克，将鸡胸肉倒入，用勺将豆瓣酱放入，分手炒勻均，加入白糖，淋入香油后出锅。
确实非常好吃，再加一碗米饭。
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