螃蟹炒年糕，留住秋天的味道

现在是大闸蟹最肥美的时候，趁着螃蟹还有一个月下架，来一道不同的大闸蟹做法吧 1，螃蟹微微蒸一下，螃蟹马上就能晕死过去，然后拆了蟹壳，处理蟹腮蟹肺，身子一刀大剁成两半 2，同时煮一下年糕，水沸捞起就好，放冷水过几遍，这样年糕的口感才会Q弹 3，切开的螃蟹切面沾上面粉，为的是煎炸过程中蟹黄部流出来 4，平底锅倒油，螃蟹切面朝下放，煎一会儿再煎身子 5，倒入切好的青菜蒜茸辣椒去爆香，过一会儿倒入年糕开始翻炒，简单加生抽和盐调味就好了