蒜蓉开背虾

1.虾开背，用少许料酒腌制备用，龙口粉丝开水烫着备用。2.炒蒜，3分2用来炒，3分1留着备用。放油下锅，油要多放，油有点热就可以放蒜了，然后放盐，现在多放盐，后面就不用放盐了。3，蒜炒到有点金黄色就可以关火了。等油温降下来，就铲到碗里待用。4.泡好的龙口粉丝，放在碟子底下，上面摆虾。摆好之后，准备放炒蒜。5.用勺子舀一点炒蒜和油埃个放到每个虾背里面。最后的油就淋在虾上面。6.再把生的蒜末撒在上面，然后淋一点酱油在虾上面。如果炒蒜的时候不够油，后面就要再放点油，油少的话，粉丝会不好吃。7.水开了之后蒸8分钟就可以了。如果虾太大，可以延长时间。