冷吃兔

材料:小葱几根，大葱几根，姜，胡椒粉，干辣椒200克，青花椒40克，八角3-5个，桂皮一小块，山奈5克，香叶两片，干橘子少量，油区花生米，熟芝麻 1.把兔子(重1200g)剁成1cm左右的小方块，放在盆里把加水漂洗，把血水洗干净，把兔肉捞出沥干水分备用; 2.切几片生姜放入兔子盆中，再加入几根小葱捏碎，加入料酒15g，加入盐一勺半，加半勺胡椒粉，将兔肉充分的搅拌均匀后腌制15分钟备用; 3.准备干辣椒200g，花椒40g，少量的橘子皮，八角三颗，山奈5g，桂皮一小块，香叶两片; 4.15分钟后把兔子盆里的小葱和姜片捞出; 5.开火加油，油烧到6成热，把腌制好的兔子下锅，然后开中小火，把兔肉的水分炒成半干，加入姜片和大葱节各10g，炒大约10分钟左右，10分钟后加入配好的香料，然后开中小火炒5分钟，把姜葱炒出香味后捞出不用，再加入青花椒和干辣椒，用小火炒10分钟后，加入白糖5g，味精5g，胡椒粉2g，加入油酥花生米100g，最后加上适量的熟芝麻，关火把所有调料翻炒均匀即可出锅 6.冷透后再吃是最好吃的