正宗广式（港式）鲜虾云吞

云吞馅：五花肉+鲜虾+鸡蛋，盐，糖，蚝油，生抽，葱姜水，鸡精，生粉，料酒，可以吃葱的放葱。 做法：关键是拌馅的按顺时针搅拌，分次加入葱姜水，搅到起胶即可。包法随喜，我用的是金鱼尾的包法。 汤：猪骨+鸡架+大地鱼干+虾米熬汤，熬好的汤过滤，汤色金黄就对了。 先用清水煮云吞，煮熟捞起，撒上韭黄或葱花，在加入煮沸且调味好的高汤即可！