糖醋菜中具有代表性的传统菜---糖醋排骨

小排下开水锅去血水——油锅翻炒微焦——加冰糖翻炒上糖色——加入老抽，生抽，八角，桂皮，料酒等调料——加入开水中小火炖40分钟——加醋大火收汁——加调好的淀粉——装盘

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