食谱很棒，用的新良这个牌子的面粉，吸水可能不太好，猪油比例稍有改动。油皮只用了38g猪油，水量没改。油酥皮用了55g猪油。用的金奇香的蛋黄，加花生油拌匀再加料酒泡一会去腥，烤出来味道很好。豆沙是京日的偏甜，所以这个方子里的皮就很适合，整体口感刚好。用的长帝的烤箱，依然是180度30分钟。全蛋液烤前刷了一次，剩下十分钟的时候拿出来刷了两次，因为带温度，刷的第二次干了就可以紧接着刷第三次马上撒芝麻才能

食谱很棒，用的新良这个牌子的面粉，吸水可能不太好，猪油比例稍有改动。油皮只用了38g猪油，水量没改。油酥皮用了55g猪油。用的金奇香的蛋黄，加花生油拌匀再加料酒泡一会去腥，烤出来味道很好。豆沙是京日的偏甜，所以这个方子里的皮就很适合，整体口感刚好。用的长帝的烤箱，依然是180度30分钟。全蛋液烤前刷了一次，剩下十分钟的时候拿出来刷了两次，因为带温度，刷的第二次干了就可以紧接着刷第三次马上撒芝麻才能粘好。😉

给菜谱评分:

蛋黄酥～酥到掉渣