红烧带鱼

1.带鱼洗净切断 2.撒花椒面，裹生粉煎至两面焦黄，取出 3.准备 大葱三截，姜片三片，花椒小佐，大料一粒，蒜米5粒切碎 4.另起油锅，倒入豆瓣酱微炒香，倒入上述调料炒香，倒入炸好的带鱼，倒入料酒酱油蚝油，撒少许糖，最后倒入开水，不要太多，大火烧沸转中火，盖盖子烧5分钟，开盖淋入少许香醋大火收汁，撒上香葱末出锅