辣炒海螺丝

1.热锅放油，下葱段，姜片，干红辣椒段，炒出香味。 2.放入两勺郫县豆瓣酱继续翻炒至豆瓣酱出辣椒皮 3.下洗好的海螺丝，大火翻炒几遍后加入生抽少许，耗油一勺（按自己的喜好可以多加），翻炒均匀。 4.倒入提前烧好的热水，没过螺丝即可。 5.盖盖儿，大火炖12-15分钟（视螺丝量），使其尽量吸收汤汁。喜欢吃元葱的可以在中途加入元葱。 6.喜欢汤汁的可以直接出锅。或者可以开盖加入香菜小火翻炒，顺便靠干汤汁。

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