老妈姜爆牛肉

1.牛肉洗净切丝，泡水中过血水，捞出挤干干倒入料酒，油，豆瓣酱腌制 2.辣椒姜切丝，蒜切片，葱切断 3.干锅不放油，小火烧热锅，放入辣椒和蒜片煸香，撒点盐铲两下，再倒入姜丝炒两下，盛出 4.锅内宽油，倒入腌制好的牛肉丝，大火炒5、6分钟，出香味和油汁后，倒入葱段再中火慢炒5分钟出锅