18年钵钵鸡老店教学
2019-09-21
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💯四川乐山老字号开水鸡钵钵鸡
🔥四川乐山的钵钵鸡,最早可以追溯到清代。用一个陶制的钵钵作容器,将以竹签穿好经过烹制的食材,放入事先熬制好的土鸡底汤中,最后淋上秘制辣椒油,撒上芝麻。竹签上的食材,饱含了鸡汤的醇厚,出汤之时再裹上浮在表面的芝麻红油,再在小碟中蘸上陈醋——实在是不敢相信,这经典的风味,已经飘香数百个年头。
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🌸在熬制数小时的鸡汤再混合特制的秘制红油,红油上浮着白芝麻,芝麻有的被浸得发红,混杂着油香芝麻香气直击人心。开水鸡钵钵鸡还没吃进嘴里,闻着香味就已经在流口水,表面浮着清亮的红油,吃起来更爽更麻:鸡胗脆韧,虾饺软糯,牛肉爽滑,郡把嚼劲十足……😋😋😋
😎乐山开水鸡钵钵鸡的核心竞争力是味道,底料炒制是由18年经验的老师傅加工秘制而成,经过千百次的调味实验,又在营业中广泛吸取了消费者的中肯意见,保证做出最符合消费者需求的上好口味😛😛
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