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美食新势力
玛德琳拔草过很多口味，不考虑高热量的话，真是个让人欲罢不能的小点心。今天就素油版本和黄油版本口味的差别来个总结，希望可以为大家以后制作提供参考。
同一个配方，同一种口味，橄榄油和无盐黄油版本相比:
口感上，橄榄油版的出炉比黄油版本更脆一点，但是香气却是没办法和黄油版本相比。毕竟黄油来源于牛奶，有着天然的奶香；
外形上，两者几乎没有差别，该膨还是会膨，小肚子还是会鼓起来。混在一起不去闻，傻傻分不清；
冷却后口感，橄榄油版本不如黄油版的松软，放久了有点想渣掉的意思。
橄榄油只是代表，玉米油之类应该效果类似，说到黄油，推荐用发酵无盐黄油，跟普通无盐黄油相比，口味相差又是一个层次。每个甜品的经典配方之所以经典，一定是这么组合最美味，大家还是不要随便更改配方奥😜。
附上我的小贝壳小栗子配方:
发酵黄油55克，幼砂糖45克，低筋面粉50克，无铝泡打粉2克，常温鸡蛋50克，青柠皮屑一个量，柠檬汁10克；步骤大神处都有，不赘述了，有问题留言😝😝😝
