龙井虾仁

秀晚餐 用的是林大厨的做法简化的。1.虾仁用盐蛋清淀粉上浆。2.等待上浆的过程泡一杯龙井茶，家里没有龙井我用普通绿茶代替。泡好后茶叶跟茶水分离，淀粉加入茶水盐糖调汁3.用剩的蛋清和蛋黄我加水盐糖和少许淀粉炒了芙蓉。林大厨是用蛋清炒的，我舍不得蛋黄哈哈哈。4.虾仁下水汆烫后捞出，不要烫太久，然后开炒锅虾仁滑油，加入茶叶翻炒，再倒入调好的淀粉茶水翻炒，出锅装盘~小tips:虾仁下水变色就可以了，不要烫太久，最后下的淀粉茶水淀粉不要加太多。