红烧牛腩

1.牛肉洗净切1*3cm大块泡水加料酒一个白天 2.晚上将牛肉加姜和料酒焯水，撇去浮沫，高汤滤沫备用，牛肉用温水冲洗干净沥干 3.几片姜，两颗八角，一段桂皮，三片香叶，四片山楂，一颗草果，锅内倒少许油，下香料慢火炒香 4.倒入牛腩块，半碗料酒，慢慢炒干，炒干后倒入老抽和蚝油上色，盛出。 5.锅洗干净，倒入高汤和小勺郫县豆瓣酱，煮开，倒入牛肉姜片和葱段再来一勺豆瓣酱煮开后再煮10分钟，转小火煮1个半小时出锅