姜撞奶~零失败

温性的姜汁配上营养丰富的牛奶，让这道姜撞奶不仅能保暖御寒，还能养颜美容、止咳安眠。其富含的营养素对调整血气、促进骨骼生长也具有极佳作用。 【选料】 ①牛奶，最好选全脂奶，没有的话加一两勺奶粉或是炼乳，增加牛奶的乳脂含量，提高凝固度，这样成功率会大大提高哦。 ②姜，最好是那种大块的菜姜，出汁率高，也不像老姜那么辛辣。 ③可在牛奶里加上几颗蔓越莓干或是葡萄干，增加风味~ 【敲黑板，步骤来啦】 ㈠姜擦成蓉，用手挤出姜汁，这样很省事，也不妨碍姜汁里的淀粉酶还是啥的出来。 接着倒10~40g的姜汁到一个小碗或杯子里备用(其实是奶撞姜哈哈~)。我一般取十来克就差不多了，不过姜汁多更容易成功哦~ ㈡锅中倒入250g全脂牛奶，加入10~30g白糖和一勺奶粉，没有奶粉的也可以加上一勺炼乳。 开中小火的搅拌至白糖融化，煮至牛奶周围微微冒泡，也就是似开非开的时候关火。 ㈢静置30~60秒。待牛奶温度降至约70度 (70度是生姜里的蛋白酶和牛奶中的乳蛋白发生凝固的最佳时机，40-70度都可以，但是70度是最好的。) 然后将牛奶从20~30cm高倒入备好的装有姜汁的容器。再静置10~15分钟。此时不要动它！ 待其凝固我们的姜撞奶就做好了~~~