好吃不胖的无油黑椒鸭腿饭

鸭肉吃了不怕胖 周二永旺超市打折，买了两个鸭腿回来 备料:鸭腿，葱，姜，蒜，料酒 1.烧水开锅，鸭腿直接下锅焯一下，同时放入一点料酒或者白酒，葱，姜，起到去腥的作用 2.鸭腿如果过厚怕不熟，可以用刀戳几下戳透，然后水开后下锅煮五分钟左右捞出，用厨房纸擦干或者沥干水分，在鸭腿带皮的一面划几刀，放在一旁备用。 3.直接开火热锅不要当油，把鸭腿带皮的一面放入锅里煎，用高温逼出鸭油，既省油又健康。 4.待到鸭腿一面焦黄 ，鸭油炼出，鸭腿翻面继续煎，待到另- -面也焦黄，下入冰糖或者白糖。 5.用鸭油炒出糖色，给鸭腿上色。喜欢吃辣的也可以放点干辣椒或者小米椒一起翻炒。 6.倒入温水没过鸭腿，大火炖煮20分钟左右(具体看燃气灶火力大小)放入一点生抽，一点老抽上色提鲜。可以不用放盐，待到汤汁收干，老抽和生抽里的盐分会进入鸭腿，这时候味道正好。 7.汤汁快要收干的时候放入黑胡椒粉，提鲜增味道，继续收汁。汤汁浓稠的时候就可以出锅了。 8.如果怕鸭腿没有熟透，可以用筷子戳一下试试，能戳头鸭肉就是熟透了。 TIP:我这个鸭腿饭的图是自己去了骨头切好的，自己家里吃的话可以直接带着骨头装盘，直接啃也是一样的味道。 记得按时吃饭三🍜🍜🍜 冬日里最喜欢的美食 双十二学课做美食 烹饪小技巧 秀午餐 秀晚餐 我的菜颜色搭配最好看 一个人的时候会吃什么