上海大闸蟹酥

大闸蟹一只 蟹黄酱 牛油5克 南瓜10克 高筋面粉100克 鸡蛋1个 油酥50克 制做全过程:大闸蟹上笼蒸熟，南瓜上笼蒸熟。取南瓜，蟹黄和蟹肉倒入碗中备用，面粉和面团包油酥(面粉加花椒面加油调和)，烤箱上下180度。烤30分钟。把南瓜蓉搅碎。倒入盘子边儿即可。青椒做点缀。