祝大家元宵节快乐！！👏👏芋泥奶茶馅＋咸蛋黄流沙馅汤圆

昨天看见好利来新推出的奶茶汤圆，晚上就做了馅。蒸熟的芋头大概150g，加上20g炼乳，20g白糖，泡好的红茶（少一点但是要浓）一起放进料理机里打成泥状，倒在一个大碗里，烧一锅水，把大碗放在上面（小心烫，把碗拿稳了哈）小火边加热边搅拌，100g融化的无盐黄油分四次加入，每一次都要搅拌均匀至黄油全部被芋泥吸收，混合好以后放凉，大概50度左右，加入10g融化好的吉利丁片，和黄油一样分四次加入，每一次都要搅拌均匀至吉利丁液全部被芋泥吸收，放至变凉，盖上保鲜膜，在冰箱冷冻一夜，第二天从冰箱取出会有些硬，稍微变软之后搓成小圆球，继续冷冻至变硬就可以包了，最好是一次从冰箱少拿一点，包完了再继续拿，否则馅软了不好操作。本来想放菜谱，但是没有拍照。