酥炸冻带鱼

1. 冻带鱼冲洗干净 2. 装盘，生抽，料酒，姜，花椒，放冰箱20分钟，确保里嫩的关键步骤 3. 一个鸡蛋打散加淀粉，一点点点少量盐 4. 平底锅，油多一些覆盖锅底，可以晃动，油7成热，变最小火 5. 带鱼裹蛋液下锅煎，盖好盖， 6. 大概3分钟，面至金黄，翻面 7.出锅，外焦里嫩，家人都爱吃