手撕香葱饼

1. 250g面粉、2g盐、150g温水，搅成面絮； 2. 揉面至表面光滑后醒面30分钟，醒好后分3～4份，表面刷继续醒40分钟； 3. 醒面期间调油酥（面粉+油+芝麻+盐+小葱“，欢重口味的可加点辣椒面、孜然，搅拌均匀）； 4. 面醒好后杆成面皮（越薄越好），表面刷油酥，折叠（扇子法）好后拉一下，然后卷起来继续醒10分钟，最后杆成圆形的饼； 5. 平底锅不放油，小火煎至酥脆即可。 备注： 1. 喜欢吃整的可不撕碎，喜欢吃碎的可以在快煎好的时候用筷子顺着千层的纹理扒一下，这样更酥脆； 2. 面饼杆好后放油纸或保鲜袋上（一层保鲜袋一层面饼...），然后放冰箱冷冻保存，要吃的时候取一片即可，绝对不超市好吃、实惠～