意大利面

| 蘑菇肉酱面 | 　　 　　材料 　　意大利面110g 　　香菇15g 　　鸡腿菇15g 　　金针菇15g 　　蘑菇15g 　　茄汁50g 　　肉酱100g 　　橄榄油，芝士粉 　　黑胡椒粉，盐 步骤 鸡腿菇洗净切片 蘑菇、香菇洗净切片 金针菇洗净去根 水烧开，下入面条 加入盐，滴少许橄榄油 大火盖盖子，煮8分钟 煮好的意面沥干水 倒入少许橄榄油，搅拌防止面条黏在一起 锅烧热，倒入橄榄油烧热 放入鸡腿菇片、蘑菇片、香菇片 待三种菇类炒至8分熟，放入金针菇炒熟 取出10g蘑菇待用 加入番茄酱、牛肉酱 翻炒均匀至酱汁烧开 下入面条，放入盐炒匀 使汤汁均匀地裹在面上 用夹子将面旋转堆入盘中 使其在盘中高高堆起成小山状 撒上之前取出的10g蘑菇 撒入少许黑胡椒粒和少许芝士粉 　　| 意式茄汁肉酱面 | 　　 材料 猪肉末300g 番茄1个 意大利面500g 洋葱半个 蒜1头 番茄酱2汤匙 盐1.5茶匙 白砂糖半汤匙 黄油20g 步骤 番茄去皮切丁，蒜剥皮，洋葱剥皮后切末 锅里融化黄油 放入洋葱、蒜末炒出香味 放入肉末用筷子搅开炒至变白 放入番茄，炒出水 后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道 兑一碗水 大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠 做好的肉酱 意大利面煮好后，过冷水沥干，让意面清爽 意面和酱混合即可 　　| 黑椒牛柳炒意面 |  材料 意大利面250g 牛里脊肉100g 青椒1个，红椒1个 洋葱50g，油60ml 盐2小勺，生粉5g 料酒5ml，老抽8ml 鸡精1勺，生抽10ml 黑胡椒碎10g 步骤 锅中注入清水煮沸 下入意大利面 大火烧开后转小火 中途加入三至四次冷水 反复再次煮沸 直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出 过凉水冲洗一遍 牛里脊肉切细丝 加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀 腌渍5分钟左右 炒锅入油，大火烧至八成热时 下入肉丝扒熟 将炒好的牛肉盛起 油留在锅内，重新烧热后 下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生 下入煮好的意面 加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽 加少量水，炒匀 下入牛肉丝，翻炒均匀即可出 　　 抗击疫情，在家吃什么 速食的花式吃法