腊肉炒蒜苗

需要食材：腊肉、蒜苗、酱干、胡萝卜、生姜、生抽、料酒、白糖 制作过程： 晒干的腊肉肉皮特别硬，需要反复蒸熟才能嚼动，先切下来放着，只取肉部分，洗干净后切成肉片。 胡萝卜也切成菱形块，酱干片成薄片。 把蒜苗杆斜刀切成段，蒜叶子要分开放置，炒的时候要分先后顺序下锅。 材料准备好就可以开火啦！锅里自然要先放点油，不用太多。生姜是要先炒出香味的，这时候，再把切好的肉片放进去，小火慢炒。 炒到肉变色，肥肉开始出油，倒入料酒和生抽，再加少点开水进去，盖上盖，煮个一两分钟，让肉质吃起来不那么硬。等水烧干了，放入胡萝卜和酱干煸炒。 差不多时蒜苗也放进去吧，最后放入蒜叶，随便炒几下，变软了就可以出锅啦！出锅前，撒一点点糖提下鲜味。 香气四溢的腊肉炒蒜苗就做好了，清脆可口咸香味十足食欲大增呢！闻着香，吃着更香还脆，你家腊肉还在蒸着吃吗？试试这种做法吧！