。。。plgy
2020-03-01
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#大盘鸡#
解锁大盘鸡
味道非常好!以前在石家庄上学的时候特别喜欢吃胡氏大盘鸡,今天自己试了一下,我觉得80%的相似度!哈哈哈,大家可以试一下!
步骤:
1、材料:
鸡肉(我用的鸡翅,整鸡太不好切了😅);
土豆、洋葱、尖椒;
葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、大料、少许花椒;老抽、盐、糖、蚝油、郫县豆瓣酱、啤酒一听。
2、
第一步:把鸡肉切块焯水,水开放鸡肉,加入少许料酒和盐去腥,撇去浮沫,没有血水后捞出沥干备用。
第二步:土豆、洋葱、尖椒切块备用。
第三步:热锅倒入食用油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、花椒、干辣椒翻炒,随后放入洋葱翻炒,炒出香味后倒入鸡肉块翻炒,放入适量郫县豆瓣酱,翻炒均匀后加入热水,一听啤酒,没过鸡肉,大火。
第四步:水开后,放入土豆块,继续大火烧开后,转小火慢炖。期间尝一下汤的味道,放入适量盐、糖调味。
第五步:等到土豆和鸡肉炖软后,放入尖椒,大火收汁(如果准备吃宽面,一定要多留汤汁),最后放入少许蚝油,翻炒均匀。
第六步:当然是准备出锅、开饭,哈哈哈!!!
提示:
1、鸡肉我用了八个翅根、土豆两个、尖椒一个、洋葱半个;
2、郫县豆瓣酱和干辣椒的用量大家可以根据自己吃辣程度自行调整;
3、一定要放啤酒,啤酒,啤酒,太重要了!
4、中间一定要尝味道,边常边调整!
5、至于宽面怎么做,这个我也是无能为力了,因为面是我妈做的😄!
6、太好吃了,一定要试试!
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