江西人的#炒米粉#情怀

嘿嘿：上图上图 米粉种类：春丝米粉、网上买上饶米粉或抚州米粉、集市上买泡好米粉都可以 泡软：除集市上买的湿米粉外，干米粉一般需要泡软：水沸之后煮3分钟，盖上锅盖焖7分钟，然后过凉水冲冷即可。一次可以煮多点，放冰箱吃2天都可以 炒制：一般比较经典的搭配包括五花肉、火腿肠、鸡蛋、蔬菜（全贫个人洗好）。先下配菜炒制，断生后加粉炒均匀后，开小火调味，再炒均匀就可以出锅啦。 小诀窍：一般猪油（或加点五花肉）是炒粉最佳伴侣，也可以防止粘锅，但是我一般用菜籽油炒，热量低一些，但也超级好吃😝