我的宅家美食日记12 晋味过油肉

15天不重样 鲜味小吃制造社 想家的时候，莫不过做一道家乡菜最解味，于是做了一道山西的特色菜，过油肉😋 食材：里脊肉，蒜苔，木耳，鸡蛋 配料：葱，姜，蒜，淀粉 做法： 1. 蒜苔切段，木耳泡开切条，备用 2. 调汁：适量淀粉，1勺酱油，1勺醋，半勺食盐，半勺白砂糖，少许料酒，加水混匀； 3. 里脊肉切片，加上少量淀粉，1个鸡蛋，撒上葱花、姜碎和蒜沫，加少许鸡精，胡椒粉，料酒，生抽，用手抓匀，腌制10分钟； 4. 锅中注油加热，将腌好的肉片放入锅中炸至金黄，捞出； 5. 葱姜蒜爆锅，将蒜苔和木耳加入锅中，翻炒至半熟； 6. 加入炸好的肉片，短暂翻炒，倒入调好的酱汁，烧煮收汁，盛盘。