关键在于三个小环节，第一，豆腐下带盐的清水焯一下，1-2分钟，塑型；第二，郫县豆瓣酱，与辣椒青花椒葱同下锅，煸出香味；第三，水淀粉勾芡。

关键在于三个小环节，第一，豆腐下带盐的清水焯一下，1-2分钟，塑型；第二，郫县豆瓣酱，与辣椒青花椒葱同下锅，煸出香味；第三，水淀粉勾芡。

给菜谱评分:

麻婆豆腐

豆粉8408338685

5分