1.排骨过开水，炸掉血水10分钟左右2.醋，酱油，料酒，鸡精腌制排骨1小时3.土豆切块，葱切成小节，姜蒜切片4.放少量油，少量冰糖烧化，放腌制好的排骨，上色，5.放葱姜蒜，桂皮，八角，干辣椒炒到香味溢出来，6.加水煮沸，放土豆，放干辣子面，尝味道，加适量醋7.盖上锅盖大火焖15分钟左右，待土豆焖熟出锅即可

1.排骨过开水，炸掉血水10分钟左右 2.醋，酱油，料酒，鸡精腌制排骨1小时 3.土豆切块，葱切成小节，姜蒜切片 4.放少量油，少量冰糖烧化，放腌制好的排骨，上色， 5.放葱姜蒜，桂皮，八角，干辣椒炒到香味溢出来， 6.加水煮沸，放土豆，放干辣子面，尝味道，加适量醋 7.盖上锅盖大火焖15分钟左右，待土豆焖熟出锅即可