高压锅版快手东坡肉

中午特别想吃东坡肉，查了菜谱都得先炖后蒸，非常耗时。馋虫来了总得想办法，考虑到蒸的目的是为了让肉在高温下变得软糯，打算尝试用高压锅把这一步时间缩短。 准备过程可以参考其它食谱，完全一样。 五花肉约1000克。 1. 五花肉切大块，冷水入锅焯水； 2. 葱切段，姜切边铺在高压锅底； 3. 放入五花肉，加1个八角，1片香叶，1段桂皮，2个新鲜小辣椒。 4. 没有黄酒，放入3-4勺料酒，加开水没过肉块。放入5勺生抽，2勺老抽，8颗冰糖。 5.开盖大火炖煮15分钟。（如果觉得颜色台浅，可以增加点老抽） 6. 高压锅盖锅盖，定时6分钟。 美味出锅，肥而不腻，瘦而不柴，是我做得最好吃的一次。特意记下这个食谱，以后无限复刻。