酱脊骨

材料：猪脊骨，大料，葱姜，料酒，生抽，老抽，糖，豆瓣酱，盐，陈醋 步骤： 1.骨头泡两小时，冷水下锅焯一下水，温水洗干净。 2.高压锅中加入料酒，葱姜，盐，生抽，适量的水（水要至少没过骨头），水烧热后下入脊骨，上汽后计时25分钟关火。 3.起锅炒糖色，下入烀好的脊骨，轻轻翻炒一下，加入适量烀骨头的汤（没过骨头一半即可），一勺黄豆酱，适量老抽，适量陈醋去腥，因为烀骨头的时候已经加盐了这时候就不要加盐了，小火咕嘟上色，中途给骨头翻翻面，煮大概10分钟左右就可以了。 ps:高压锅烀骨头剩下的汤里都是精华，可以做个小白菜汤啥的，一点都不浪费。