虾仁葫芦圈

鸡蛋加少许盐，打散，虾仁加少许盐，胡椒粉腌一下，。把胡萝卜火腿肠洋葱切小丁，放到鸡蛋液中，加少许盐，胡椒粉，少许面粉，搅拌均匀。西葫芦切圈，挖空中间，放沸水加盐焯一下，然后平底锅放少许油，西葫芦圈中放蛋液，虾仁放在上面，小火煎，可以盖上锅盖焖一下，煎熟，出锅。