京酱肉丝

甜面酱部分，100克面粉加十克鸡精，150克水，3克盐，10克老抽，白糖20克搅拌至无颗粒面糊水，锅里加少许油倒入面糊水煮到粘稠盛出备用 姜葱泡开水一碗，泡20分钟盛出，加入2大勺甜面酱，少许酱油白糖化开 里脊肉切丝加少许盐，料酒，淀粉腌10分钟，起锅下油下里脊肉炒制7成熟，倒入化开的葱姜甜面酱水，放欠粉勾芡盛出 豆皮开水烫十秒包上切好的青瓜，红萝卜，大葱，香菜丝，卷好斜切！也可豆皮切方块，切不好不好夹 把肉丝放在卷皮上，一口一个，也可包着吃，美味！