士豆烧鸭块

半片鸭切块过水，锅底放少许油，花椒、大蒜切片、辣椒干一个、生姜切片，炒出香味，放入鸭块翻炒，加入一小勺豆瓣酱炒匀，倒入1瓶啤酒，加一小块冰糖，两个八角，两茶勺生抽，一小勺蚝油，加入开水，漫过鸭块，大火煮沸转小中火20分钟，放入土豆，开大火煮沸再转小中火20分钟，用筷子轻轻按压土豆和鸭块，可以插入，即开大火收汤！