馒头

500g面粉，5g酵母粉，水适量（没称），发两倍大后排气放一点小苏打去酸味，再揉面粉，再醒发，再做成型后醒发20分钟，上冷水（一定冷水）蒸15分钟，闷5分钟开盖。