真龙真凤被煮成了烩声烩菜

下单鳝背去骨，高温去腥去黏膜，酒和白胡椒、生粉按摩待用；虾仁同样。冰箱冷藏两小时，下锅下姜蒜下彩椒；温油走虾仁，走鳝背，冲水，烧熟。出锅一看这不是虾爆鳝，这是烩菜。活生生把一个好材料烧成了河南菜。检讨！😇