半煎马头鱼

材料：马头鱼🐟，盐，芹菜 做法：广东菜最大的特色是偏淡，潮汕煮鱼求的是一个字“鲜”，所以佐料可以少到只剩下盐。 半煎马头鱼是我喜欢的一种做法，主要是马头鱼鳞油煎后酥脆，可直接食用，而只要手法得当，煎后放少许水，鱼肉依然柔软，鲜美。放芹菜主要是考虑家人味蕾，去点鱼腥味🐟。不像我，吃的就是一种鲜嫩！哈哈……造吧！