家常苦瓜炒蛋

苦瓜性凉，降火很合适，苦瓜洗净切半用刀去掉中间的瓤，然后皮朝上切薄片，厚度大约是1毫米左右，太薄没味道，太厚炒出来过苦。油锅先放蒜头爆香，然后倒入苦瓜翻炒，因为切得薄所以不用放水焖，炒略久一点就好，然后在锅中把苦瓜摊开，倒入打好的蛋液，等下面的蛋凝固并略金黄，用锅铲把蛋分开翻面，放点盐，炒匀再把蛋炒散就好啦😝