伯爵茶叶蛋

没有小茴香，香叶和红茶，用了迷迭香，花椒和伯爵红茶的茶包代替。成就了中西合璧的茶叶蛋。没有老抽，白糖用了部分红糖代替。做了30个鸡蛋，新鲜迷迭香8克，花椒2克，八角6个，桂皮3克，伯爵红茶茶包10个，盐50克，酱油80克，白糖50克，红糖40克，水2公斤左右。泡了12个小时已经入味了，味道比外面买的淡一点，蛋黄也很有味道了。美中不足的是我煮蛋的时煮太久，水开了煮了5分钟，蛋黄绿了很多。用伯爵红茶茶味有点淡，还是需要国内的茶比较好。下次材料齐全的时候再做一次。端午安康！